别名:武昌鱼、鲂鱼、团头鳊、缩项鲂、孔鳐、团头鲂、缩项鳊
禁忌人群:患有慢性痢者忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜贫血、营养不良、体虚、食欲不振者。
孔雀开屏
用料:鳊鱼、姜、盐、鸡精、白胡椒、剁椒酱
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红油豆瓣武昌鱼
用料:武昌鱼、红椒、蒜、豆瓣酱、盐、生抽、料酒
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山椒武昌鱼
用料:武昌鱼、青红椒、野山椒、辣椒酱、生姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖
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剁椒凤尾鱼
用料:鳊鱼、剁椒、盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、蒸鱼酱油、美极鲜、食用油、葱、姜、蒜蓉
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红烧鳊鱼
用料:鳊鱼、葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、八角、花椒、老抽、醋、盐、糖、鸡精
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清蒸鳊鱼
用料:鳊鱼一条、盐、啤酒、小葱、生粉、生抽
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用料:鳊鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、盐巴、油
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红烧武昌鱼
用料:武昌鱼、老抽、蒸鱼豉油、料酒、白糖、姜、蒜、葱、干红椒、黑胡椒粉
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用料:鳊鱼一条、红、西红柿一个、青辣椒、盐、料酒、生抽、姜、蒜
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用料:鳊鱼、葱、姜、蒜
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开屏武昌鱼
用料:武昌鱼、姜、蒜末、葱、小红尖椒、蒸鱼鼓油、麻油、醋、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉
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用料:武昌鱼、香葱、干辣椒、姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、油
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豆瓣鱼
用料:鳊鱼、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱
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用料:鳊鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、豆瓣酱、盐、鸡精、淀粉
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用料:鳊鱼、姜葱、油、盐、料酒、蒸鱼豉油、鸡精、淀粉、胡椒粉
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用料:鳊鱼、蒜、生姜、青椒、料酒、蚝油、香葱、干辣椒沫
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孔雀开屏武昌鱼
用料:武昌鱼、葱、白胡椒粉、小红椒、生姜、蒸鱼豉油、油、蒜
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双椒武昌鱼
用料:红腹食人鱼、小辣椒、青椒、姜、蒜、盐、料酒、白糖、白胡椒粉、酱油、香醋、鸡精、油、豆瓣酱
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