别名:鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼、明目鱼
禁忌人群:痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食;素有顽癣痼疾之人忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者。
鲍鱼鸡粥
用料:鸡腿、鲜鲍、葱、姜、胡椒粉、生抽、料酒、盐、香油、油
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南瓜泥鲍鱼
用料:香菇、猪肉馅、核桃、南瓜、葱姜水、盐、胡椒粉、生抽、绍酒、淀粉、黑胡椒粉
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鲍鱼炖汤
用料:鲍鱼、排骨、火腿、枸杞
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乳鸽鲍鱼汤
用料:乳鸽、鲍鱼、参片
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港式卤鲍鱼
用料:活鲍鱼、水果萝卜、冰块、水、豉油、味啉
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清蒸鲍鱼
用料:鲍鱼、姜、葱丝、生抽、蚝油、糖、盐、料酒、水淀粉
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蒜蓉鲍鱼
用料:鲍鱼、蒜末、姜、葱、蒸鱼豉油、油、胡椒粉
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红烧仿鲍鱼
用料:白萝卜、白糖、葱、姜、花生油、盐、生抽
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三色乳蛋鲍鱼
用料:鲍鱼仔、鸡蛋、紫薯、南瓜茸、鲍汁、盐
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山寨斋鲍鱼
用料:高汤、玉米淀粉、蠔油、鸡精、生抽、白胡椒面、糖、麻油
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黑米鲍鱼粽
用料:糯米、黑米、干鲍鱼片、粽叶
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鲍鱼水鸭汤
用料:鲍鱼、水鸭小半只、姜、盐、味精
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枸杞小鲍鱼汤
用料:小鲍鱼
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鲍鱼炒鱼卷
用料:小鲍鱼、鱼卷、五花肉、青蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉
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香菇鲍鱼
用料:干香菇、猪肉馅、南瓜、核桃仁、盐、料酒、白糖、葱姜水、干淀粉各适量、生抽
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蒜茸炒小鲍鱼
用料:小鲍鱼、蒜、葱
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鲍鱼汁炒生菜
用料:生菜、鲍鱼汁、蒜、油、盐、麻油、姜、鸡精
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小鲍鱼烧排骨
用料:新鲜小鲍鱼、肋排、生姜、大葱、蒜、桂皮、八角、红烧酱油、料酒、糖、香油、老抽
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