月饼的菜谱做法大全

蛋黄莲蓉月饼

用料：中筋面粉、蛋黄、莲蓉、转化糖浆、花生油（自榨）、枧水、鸡蛋

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心形冰皮月饼

用料：糯米粉、沾米粉、澄粉、黄油、奶粉、白糖、自制红豆沙、调和油

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奶黄冰皮月饼

用料：奶黄馅、鸡蛋、糖分、牛奶、澄粉、吉士粉、黄油、冰皮、糯米粉、澄粉、粘米粉、玉米油、糖分、糯米粉(手粉)、牛奶

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果仁月饼

用料：鸡蛋、转化糖浆、油、枧水、低筋面粉、杏仁、熟糯米粉、核桃仁、白芝麻、陈皮、葡萄干、白糖、冬瓜糖、冷开水、高度白酒、黑芝麻、花生仁

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五仁月饼

用料：中筋面粉、玉米油、烘培糖浆、枧水、奶粉、花生、瓜子仁、腰果、黑白芝麻、核桃仁、葡萄干、蜂蜜、馅料里玉米油、熟糯米粉、水、砂糖、剩下的馅料我做酥饼了、蛋黄液

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冰皮月饼

用料：糖粉(冰皮)、糯米粉(冰皮)、粘粉(冰皮)、澄粉(冰皮)、玉米油(冰皮)、炼奶(冰皮)、牛奶(冰皮)、无盐黄油软化室温（奶黄馅）、细砂糖（奶黄馅）、鸡蛋（奶黄馅）、奶粉（奶黄馅）、澄粉（奶黄馅）、糕粉

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莲蓉蛋黄月饼

用料：中筋面粉、月饼糖浆、白莲蓉、咸蛋黄、枧水、花生油、蛋黄

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椰蓉蔓越莓月饼

用料：月饼皮：转化糖浆、枧水、食用油、低筋面粉、月饼馅：椰蓉、蔓越莓干、黄油、鸡蛋液、奶粉、糖粉、纯牛奶、刷表面：蛋液+清水

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光辉岁月饼

用料：面粉、发酵粉、葱花、盐、油、十三香

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冰皮月饼（五仁）

用料：冰皮月饼预拌粉、自制五仁馅料、85℃以上温度热水、熟糯米粉

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广式月饼

用料：转化糖浆、碱水、面粉、月饼馅料、咸蛋黄、花生油

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混糖月饼

用料：面、油、糖、水、芝麻

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莲蓉蛋黄月饼

用料：低筋粉、高筋粉、枧水、莲蓉馅、转化糖浆、黄油、花生油、咸蛋黄、蛋黄

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五仁月饼

用料：面粉、自制糖浆、玉米油、白砂糖、核桃仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻、黑豆粉、水、糯米粉、干面粉、枧水、蛋黄

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老式月饼

用料：中筋面粉、玉米糖浆、碱水、玉米油、蛋黄、五仁馅、豆沙馅

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广式月饼

用料：转化糖浆、枧水、花生油、低筋面粉

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冰皮月饼

用料：面粉、澄粉、粘米粉、油、水、糖、豆沙馅、熟紫薯粉、熟糯米粉

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莲蓉冰皮月饼（懒人）

用料：冰皮月饼粉、莲蓉馅、白油、凉白开（矿泉水）都可以、手粉（糯米粉）

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