土豆又称马铃薯(因形似马铃而得名),属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第三大重要的粮食作物,次于小麦和玉米。土豆还有很多的别名如:地蛋、土豆 、洋山芋等。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。
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