猪肚:补虚、健脾胃
1.新鲜的猪肚
2.白胡椒粒
3.猪肚用盐反复揉搓,除去粘液洗净
4.翻出猪肚内壁,剪去油脂
5.加适量淀粉揉搓洗净
6.白胡椒粒用刀背碾碎
7.装入料袋封好
8.塞进猪肚
9.将猪肚两头捆扎好
10.姜切片
11.猪肚冷水下锅,大火烧至微开
12.撇去浮末,加入姜片
13.加盖,转小火
14.炖制两小时
15.最后十分钟放入枸杞
16.关火捞出猪肚
17.略凉后去除捆绳
18.剖开猪肚,去除料袋
19.切成适口的块
20.与原汤一起煮开
21.加盐调味
22.关火出锅
23.一道美味的胡椒猪肚汤就做好了
24.我是浤辰,来香哈一起交流吧
猪肚要用盐反复揉搓几次,冲洗干净。猪肚的油脂一定要去除干净,方能有效的除去异味。