酸奶蛋糕（六寸）的做法

• 1.蛋黄蛋清分离，将蛋清打发到鱼眼泡状，加入1/3白砂糖。

• 2.出现纹路时，倒入1/3白砂糖，打至接近湿性发泡时，加入最后的白砂糖，之后打发至湿性发泡，放冰箱冷藏。

• 3.蛋黄打至均匀，加入糖霜。

• 4.再打至均匀后加入酸奶。

• 5.如图

• 6.加入筛后的玉米淀粉和低筋面粉。

• 7.以切拌的方式搅拌均匀。

• 8.在蛋黄液中加入1/3蛋白，搅拌均匀，倒回蛋，白。

• 9.搅拌均匀。

• 10.将蛋糕模上刷上玉米油，适量即可，并倒入蛋糕糊，这时烤箱预热十分钟175度。

• 11.在盘子里倒入水，放置下一个槽中，将装有的蛋糕糊的模具放入中层，165度65分钟。

• 12.烤好后放外面冷却30分钟，放入冰箱，冷却3-4个小时。

• 13.但我的外形之所以会出现过度塌陷，是因为我放入冰箱的时间是睡觉的时间，但是因为这是酸奶蛋糕，塌陷对蛋糕口感的影响并不是很重，所以口感还是很细腻的。

• 14.好看吗？