用料：
- 猪手
- 冬菇
- 生姜
- 大蒜
- 红葱头
- 精制酱料
- 香料包
- 盐
- 花生油
- 白酒
- 白砂糖
做法：
- 1. 冬菇需要提前放入清水中
- 2. 待完全泡发后挤干水分，备用
- 3. 锅中放入适量清水大火煮沸，放入猪手和白酒，至少淖烫3分钟去除血沫
- 4. 放入冷水冷却，沥水装盘待用
- 5. 大蒜、红葱头用刀背拍碎
- 6. 将红葱头、大蒜、生姜和香料包一同放入锅中，加入精制酱料翻炒均匀
- 7. 炒锅加入花生油和白砂糖，用火慢慢翻炒，使白砂糖完全受热融化，并变成深褐色的糖色。锅中加入猪手，快速翻炒，使猪手均匀上色
- 8. 锅中加入足量清水，充分淹没猪手，大火煮沸后盖上锅盖，转中火焖煮40分钟
- 9. 打开盖子加入冬菇，盐和调味粉，继续焖煮20分钟，然后大火将汤汁收稠即可享用