用料：
- 茄子 1条
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 蒜 10克
- 食用油 适量
- 酱汁材料：
- 生抽 2汤匙
- 陈醋 1汤匙
- 白糖 半汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 玉米淀粉 1小勺
- 清水 小半碗
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 茄子洗净切成小块
- 3. 土豆去皮洗净切成小块
- 4. 青椒去籽洗净切成小块
- 5. 蒜切末
- 6. 把酱汁材料放入容器中调成酱汁备用
- 7. 锅中倒入适量的食用油烧至七成热
- 8. 放入土豆炸至金黄色
- 9. 捞出沥干油份备用
- 10. 再放入茄子炸熟
- 11. 捞出沥干油份备用
- 12. 另起锅倒入少许食用油烧热
- 13. 放入蒜末爆香
- 14. 放入青椒翻炒至断生
- 15. 放入土豆和茄子
- 16. 翻炒均匀
- 17. 倒入刚才调好的酱汁
- 18. 翻炒均匀即可出锅
- 19. 成品图