用料：
- 蘑菇 一斤
- 鸡蛋 两个
- 面粉 根据鸡蛋糊浓度放
- 淀粉 吃饭勺子几勺
- 十三香 少量
- 盐 适量
小贴士：
如果第一批炸出来的有些淡，后续可以继续加入少量盐。
做法：
- 1. 准备好蘑菇。
- 2. 撕成条儿，不宜太细或者太粗。
- 3. 锅里放热水，开火，加入蘑菇，淖水一分钟后捞出，把蘑菇里的水握走，放盘里备用。
- 4. 另取一盆，打入两颗鸡蛋，放入适量盐、淀粉和面粉，加入十三香少量。一开始可以先放少量淀粉和面粉，根据鸡蛋糊的浓度再添加。
- 5. 取三分之二的蘑菇放入鸡蛋糊中，搅拌均匀，备用。另外三分之一带之前三分之二炸完后放入鸡蛋糊，避免一次性放入蘑菇后鸡蛋糊用不完带来浪费。
- 6. 中火油炸，颜色变为金黄后翻面。
- 7. 另取一盘子，将炸好的蘑菇放入其中。