纸杯戚风蛋糕的做法

• 1.准备好材料

• 2.纸杯备好

• 3.将蛋黄和蛋清分离分别放在两个无水无油的碗中

• 4.蛋黄中加入牛奶，玉米油，白糖搅拌均匀

• 5.低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）

• 6.拌好的蛋黄糊

• 7.蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡

• 8.加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡

• 9.提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜

• 10.将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀

• 11.将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀

• 12.拌好的蛋糕糊

• 13.把蛋糕糊倒入纸杯中八九分满，提起烤盘震几下，震出气泡

• 14.放进预热好的烤箱，上下火175度，中层30分钟

• 15.出炉后震几下后晾凉后即可享受美食了

• 16.成品图