用料：
- 鸡蛋 2个
- 平菇 适量
- 红糖 适量
- 黑胡椒粉 适量
小贴士：
1.杂菌汤中加入蛋黄液可以使汤的口感更加浓郁，色泽更加诱人
2.制作ABC素牛肉丸汤时，先将土豆和西红柿放油炒一下，这样做出来的汤底会更香
3.制作红枣枸杞醪糟蛋，加入鸡蛋时用勺子轻推，可以防止鸡蛋黏底
做法：
- 1. 杂菌汤：先将蛋清和蛋黄分离
- 2. 蛋黄加入水之后搅拌均匀
- 3. 将草菇，杏鲍菇和平菇切块
- 4. 将切好的菇放入锅中，大火煮滚拂去泡沫
- 5. 煮滚小火2分钟后，在汤中加入蛋黄液搅拌均匀
- 6. 加入盐，胡椒粉和蒜头油
- 7. 搅拌混匀后出锅即可
- 8. ABC素牛肉丸汤：土豆切块
- 9. 将西红柿表皮划十字放入热水中浸泡
- 10. 将西红柿表皮划十字放入热水中浸泡
- 11. 将西红柿捞出去皮切丁
- 12. 将西红柿捞出去皮切丁
- 13. 洗西红柿和土豆放入锅中煎香
- 14. 倒入适量水后加入丸子妹牛肉丸
- 15. 加入盐后大火煮开
- 16. 最后撒上葱末即可
- 17. 红枣枸杞醪糟蛋：在锅中加入红枣枸杞和红糖
- 18. 大火8分钟煮开后，加入鸡蛋并用勺子轻推
- 19. 加入180g醪糟，撒上桂花少许
- 20. 盖上焖五分钟即可出锅