鸡蛋:养血
平菇:活血化瘀
红糖:健脾
1.杂菌汤:先将蛋清和蛋黄分离
2.蛋黄加入水之后搅拌均匀
3.将草菇,杏鲍菇和平菇切块
4.将切好的菇放入锅中,大火煮滚拂去泡沫
5.煮滚小火2分钟后,在汤中加入蛋黄液搅拌均匀
6.加入盐,胡椒粉和蒜头油
7.搅拌混匀后出锅即可
8.ABC素牛肉丸汤:土豆切块
9.将西红柿表皮划十字放入热水中浸泡
10.将西红柿表皮划十字放入热水中浸泡
11.将西红柿捞出去皮切丁
12.将西红柿捞出去皮切丁
13.洗西红柿和土豆放入锅中煎香
14.倒入适量水后加入丸子妹牛肉丸
15.加入盐后大火煮开
16.最后撒上葱末即可
17.红枣枸杞醪糟蛋:在锅中加入红枣枸杞和红糖
18.大火8分钟煮开后,加入鸡蛋并用勺子轻推
19.加入180g醪糟,撒上桂花少许
20.盖上焖五分钟即可出锅
1.杂菌汤中加入蛋黄液可以使汤的口感更加浓郁,色泽更加诱人
2.制作ABC素牛肉丸汤时,先将土豆和西红柿放油炒一下,这样做出来的汤底会更香
3.制作红枣枸杞醪糟蛋,加入鸡蛋时用勺子轻推,可以防止鸡蛋黏底