鸡蛋:养血
1.先把皮蛋和咸蛋切成小块放在容器里备用(碗底最好刷一层油,易托膜)
2.把蛋清蛋黄分开搅散(如果有泡泡把它捞出来,以免蒸的时候有猫眼)
3.把搅好的蛋白倒入容器里,稍稍晃动容器使蛋块均匀(千万不能用筷子搅,那样蛋液蒸出来就混住啦)
4.上锅蒸中火五分钟(记得蒸的时候放一根筷子,嵌个缝,免得蒸出猫眼)
5.取出后再把蛋黄液倒在上层,中火再蒸10分(记得也要保证没有泡沫哦)
6.OK取出放凉后再脱模!
7.超有颜值又美味的黄金三色蛋就呈现给大家啦!(吃的时候根据个人口味来一碟海鲜酱油、醋、辣椒油蘸料)
蒸的时候不用放任何调料因为咸鸭蛋是闲的,确保蒸的时候蛋液无泡沫,蒸锅要嵌缝!