火山巧克力蛋糕（改良版）的做法

• 1.鸡蛋分离。

• 2.将蛋清打发到鱼眼泡状，倒入1/3白糖。（多的那份）

• 3.再打发一会儿出现纹路时加入1/3糖。

• 4.第三次加糖后再打发一会儿，打到湿性发泡状态就可以了，打到湿性发泡状态指的是，打蛋机上，蛋白可以提起弯角。

• 5.拿出蛋黄液，在蛋黄液中加入，玉米油，少份的糖，搅拌均匀，打至乳化状态。

• 6.倒入蛋黄液1/3蛋白，搅拌均匀。

• 7.再倒回蛋白里搅拌均匀。

• 8.可可粉和低筋面粉一起，倒筛子里，筛入蛋糕糊

• 9.搅拌后，蛋糕糊倒入蛋糕杯，放入烤箱，温度175度，时间15分钟。

• 10.这是快做好时的样子

• 11.来一张大合照！