家庭版烤戚风蛋糕的做法

• 1.鸡蛋蛋白，蛋黄分离，一定要无水无油的盆子

• 2.蛋白里边放20g细砂糖，用打蛋器开始打发蛋白滴两滴醋

• 3.蛋白打到这种程度再加上20g细砂糖继续打发

• 4.蛋白开始蓬松有点挺立了，在加20g细砂糖继续打发

• 5.蛋白打发到可以拉起直角并且能固定住，行成硬性发泡这样就可以了

• 6.蛋黄加糖搅拌，然后加入牛奶，玉米油轻轻搅拌均匀

• 7.拌好的蛋黄液中筛入低筋粉，用刮刀翻拌均匀，

• 8.取3分之1蛋白，加入蛋黄液，翻拌均匀

• 9.再去3分之1蛋白，加入蛋黄液中搅拌均匀

• 10.然后再将余下的蛋白全部加入拌匀（或者把蛋黄液加入余下蛋白）

• 11.将拌好的料倒入8寸蛋糕模中，震下大泡，放入烤箱中层，150度，上下火，40分钟

• 12.这是烤了20分钟的样子

• 13.烤好后蛋糕模趁热倒置。冷凉后，脱模