用料：
- 西红柿 3个
- 鸡蛋 3个
- 葱 2根
- 盐 适量
- 糖 适量
小贴士：
番茄要切得稍微块儿小一点，一定把它炒出泥来，炒得有点像番茄酱一样，它就起沙了起蓉了，这个时候番茄红素的吸收率最好！
做法：
- 1. 准备食材，葱要先切小段，葱绿、葱白分开备用。
- 2. 西红柿（番茄）切小块。
- 3. 盛碗里备用。
- 4. 鸡蛋敲碎入碗里。
- 5. 快速搅拌成蛋液。
- 6. 加入适量盐。
- 7. 搅拌至浓稠状。
- 8. 备好材料。
- 9. 热锅下油。
- 10. 大火，均匀倒入蛋液。
- 11. 炒至蛋液稍微凝固成蛋块，马上盛出备用。
（适当弄碎成小块） - 12. 另起锅，加入葱白和西红柿块大火不断翻炒至西红柿起沙。
- 13. 加入蛋块，调入适量糖，稍微翻炒均匀。
- 14. 再加入葱绿翻炒均匀，起锅。
- 15. 完成