南瓜:低蛋白质
紫薯:补脾、益气、宽肠通便
1.南瓜和紫薯分别洗净去皮切成小块。
2.上蒸锅:紫薯南瓜放入蒸锅中蒸10分钟,焖2分钟。
3.压成泥:将紫薯和南瓜用勺子压成泥糊状。
4.紫薯面团:将紫薯和面粉揉和,揉到不沾手的状态,期间如果感觉紫薯太干,可以加点水。
5.南瓜面团:将南瓜和面粉揉和,期间不用加水,揉到不沾手的状态即可。
6.擀紫薯面皮:将紫薯面团擀成面皮,越薄越好。注意面团上下一定要多放面粉,防止粘到一起。
7.擀南瓜面皮::将南瓜面团擀成面皮,越薄越好。注意面团上下一定要多放面粉,防止粘到一起。
8.切紫薯面条:将面皮卷起切成0.2mm的丝。
9.将南瓜面条:将面皮卷起切成0.2mm的丝。
10.紫薯面条成品图
11.南瓜面条成品图
和面的时候尽量把面和硬点,切面皮的时候一定要在上面和下面多放面粉,否则切完粘到一起很难撕开,导致面条薄厚不一致。