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  • 用料:

  • 粉条,鸡架  粉条三两,鸡架一个
  • 盐,鸡精  十克
  • 葱一段,姜两片,蒜两瓣,
  • 丁香五颗,花椒十粒,大料两颗,小茴香少许,红油底料一块,我自己熬制的,

小贴士:

这里强调一下,麻椒要用锅炒熟,不要炒糊了,擀面杖压碎,越碎越好,鸡汤熬好后放入,再煮两分钟,喜欢放别的东西的,例如丸子,青菜,也可以

做法:

  • 1. 熬制鸡汤,小火慢慢熬制一小时以上,几乎要骨肉分离了,最好
  • 2. 配料,花生碎,蒜末,葱末,酸萝卜没有可以不放
  • 3. 把鸡汤调料漏出来,剩下原汤,煮粉条,五分钟,再把粉条捞出放碗里,
  • 4. 把准备好的配料放在煮好粉条上面,放醋,放一点白糖,放辣椒油
  • 5. 原汤盖帽,