用料：
- 洪泽湖青混咸鱼 200克
- 菜籽油，料酒，柠檬白醋，泡椒 适量
小贴士：
放泡椒时，一定要连泡椒水一起放，可增加酸辣味！我是笨笨，我爱我的粗茶淡饭！
做法：
- 1. 准备辅料葱，姜，泡椒，花椒，彩椒，适量。
- 2. 取青混咸鱼块200克，泡水三小时洗净待用
- 3. 倒适量料酒，将咸鱼块放入开水锅中焯烫一下，取出。
- 4. 焯烫后捞出放入盘中，倒适量柠檬白醋，加姜丝，放泡椒。
- 5. 用保鲜膜包好，取一牙签在保鲜膜上戳些小眼，放入锅中，大火蒸十分钟。
- 6. 取葱，花椒，彩椒适量备用。
- 7. 蒸好后端出，撒上花椒，葱，彩椒
- 8. 起锅，锅热倒入适量菜籽油，油烧热浇入盘中。
- 9. 好了，香香酸酸辣辣的泡椒咸鱼出锅啦！