香橙豆沙蛋糕卷的做法

• 1.备料称重

• 2.香橙洗净切片

• 3.锅加水放入香橙片

• 4.加入约10克白糖小火煮

• 5.煮三分钟捞出沥干，煮橙子水留下略用

• 6.蛋白，蛋黄分离

• 7.蛋黄打散，加入玉米油

• 8.筛入低筋面粉

• 9.打匀，待用

• 10.蛋白打至发白分多次加入白糖继续打

• 11.再次加入白糖打发

• 12.打至泡沫成型即可

• 13.先将一半蛋白加入到调好的蛋黄糊中切拌

• 14.再将剩下的一半加入切拌均匀

• 15.将烤盘铺上油纸，把煮熟的香橙片放入（橙片不能太多水，我这又放微波炉里加热100秒去水分）

• 16.将拌匀的糊倒入烤盘

• 17.刮刀轻轻铺匀

• 18.铺平后，震一下让气泡出来，抺平

• 19.预先预热烤箱十分钟，将烤盘放入170度烤25分钟

• 20.时间到拿出，面上均匀抹上一层红豆沙，撒几粒自己爱吃的干果（这步忘拍了）

• 21.脱模，翻到铺有保鲜膜的面板上

• 22.趋温热带油纸一起卷成卷

• 23.稍凉

• 24.装入食品袋放入冰箱冷藏两小时定型

• 25.　修边

• 26.锯齿刀切（菜刀切按压容易破坏品相

• 27.成品

• 28.阳光，茶，蛋卷好惬意的日子

• 29.点心配上茶，绝！

• 30.OK