宫保鸡丁的做法

• 1.葱切段，姜蒜切沫备用

• 2.黄瓜，胡萝卜，尖椒切丁，焯水备用

• 3.鸡肉切1-2厘米的丁，放入2勺酱油，1勺耗油，2勺料酒，2勺水淀粉，1勺胡椒粉，然后拌匀腌制15-20分钟，之后热锅倒入适量豆油，油温6成热倒入鸡丁翻炒至熟捞出备用

• 4.热锅倒入适量豆油，5成热倒入花生米，翻炒至金黄捞出备用

• 5.热锅倒入适量豆油，先放入葱姜蒜翻炒出香味，再放入干辣椒翻炒，再倒入调好的料汁儿（1勺酱油，1勺料酒，2勺白糖，1勺白醋，1/4勺盐，半碗水，搅匀）

• 6.再倒入鸡丁继续翻炒

• 7.再倒入黄瓜，胡萝卜，尖椒翻炒，之后倒入花生米

• 8.最后倒入水淀粉翻炒出锅盛盘