香熏鲅鱼的做法

• 1.先把鱼切片，再收拾，这样能最好的保证鱼的完整性

• 2.准备好辅料

• 3.锅里放水，烧开，把上一步的东西放锅里小火煮2分钟，让大料充分出味

• 4.放在盆里，加老抽，味达美，耗油，料酒，醋，盐，放凉备用。老抽上色；味达美、耗油提味；醋、提鲜；料酒去腥。

• 5.鲅鱼清洗赶紧，控水备用

• 6.我用玉米油炸鱼，也可以用调和油，尽量不要用花生油，太稠太香，掩盖了鱼的鲜味，也可以按个人喜好

• 7.炸好趁热放进放凉的汤汁中，浸泡

• 8.浸泡一晚上，第二天捞出来吃，特别美味！