五花肉:滋阴
1.成品图
2.之前准备的熟五花肉,猪皮面抹老抽停留几分钟,粘淀粉下锅煎(这几个步骤忘记拍照)煎金黄的时候拿出来切片,豆干切片。
3.一层五花肉一层豆腐干
4.豆腐干也可以换成土豆片,鲜豆腐,干菜也可以。
5.码好放倒,皮朝下。
6.把碎的肉放在上面
7.碗里放入耗油,生抽,盐少许,葱花姜丝,小米辣,香油,料酒。
8.搅拌均匀的料倒入碗中,高压锅起压5分钟,普通锅大火20分钟,蒸好出锅,到出汤汁,把肉扣过来,汤汁入锅沸腾后放入蒜末勾芡出锅。
9.成品图
10.成品图
猪皮抹老抽粘淀粉油煎颜色好看