韭菜合子的做法

• 1.将鸡蛋打入碗中

• 2.边搅拌鸡蛋边一点点加入适量清水成蛋液 水量为蛋液的一半

• 3.锅烧热后倒入适量植物油 油热后放入蛋液

• 4.将鸡蛋炒成小碎块

• 5.将鸡蛋盛入小盆中晾凉

• 6.韭菜洗去浮灰浸泡在加有盐 小苏打 面粉的水中10分钟 泡好后捞出摘洗干净

• 7.把韭菜切碎放入鸡蛋中拌匀成馅料

• 8.在高筋面粉和小麦胚芽中加入适量清水和成面团 醒5分钟后再次揉好面团 将面团分成6等份

• 9.取一个面团擀成饼状

• 10.在馅料中加入盐 糖 酱油

• 11.将馅料和调料拌匀

• 12.把馅料放在饼皮上不超过一半的位置

• 13.合上另一半饼皮 将边缘压实呈半圆形合子 同样的方法将其余5个包好

• 14.锅烧热后倒入适量植物油 将韭菜合子排到锅中煎至两面金黄即可

• 15.将韭菜合子盛入盘中 开动吧