粉色少女心双莓雪花酥(熬糖版)的做法

• 1.准备材料，图中是做两种口味的，用了草莓果脯，因为没拍到冻干草莓的过程图，以后重新换上

• 2.黄油提前融化

• 3.蛋清提前打到硬性发泡，我做的量是两份所以用厨师机，配方是一份的量，可以用手提打蛋器

• 4.奶粉和草莓粉混合均匀过筛，草莓坚果放烤盘送进烤箱100度保温

• 5.准备好前面的工作开始熬糖浆，因糖浆到了120度以后升温很快，新手很容易手忙脚乱。将水饴,砂糖，海藻糖，清水全放入不粘锅，开始熬糖浆

• 6.糖浆熬到135度马上离火,因糖浆具有保温性，温度会上升1~2度，打蛋器开到最大档，一边慢慢倒糖浆到蛋白上一边用打蛋器把糖浆与蛋白混合均匀，糖浆一定不能倒到盆壁或打蛋器上，不然就会结块失败了。如果天气冷，可以坐热水打。

• 7.加入融化的黄油，继续高速打发，让黄油混合均匀，这时糖浆会回缩一些。

• 8.这是混合好的糖浆状态，柔韧有光泽

• 9.把糖浆倒入保温的坚果盘，加入饼干，戴上一次性手套把饼干和坚果包裹起来

• 10.趁热整形完毕

• 11.筛上一层奶粉制造雪花的效果

• 12.彻底放凉后切成自己想要的大小，图中是2.5*2.5cm

• 13.用食品袋分装好用塑封机封口防潮便于保存

• 14.装上礼盒

• 15.美美哒送亲戚送朋友，当然自己吃就不用礼盒拉