香辣土豆鸡块的做法

• 1.（1）鸡腿切块，放水中泡半小时，去血水；放适量料酒，生抽，盐腌制15-20分钟。
  （2）土豆小块，山药切滚刀，大葱切斜刀，姜切粒。

• 2.（1）锅中放油，八成热时，放大葱，姜爆香。

• 3.有香味后，倒入鸡块，翻炒约一分钟后放豆瓣酱（看个人喜好放）

• 4.鸡块都粘上辣椒后，倒入土豆，再倒入刚好淹到菜的水，放盐，搅拌，大火煮开，再倒入山药，煮3-5分钟左右，，，最后看汁收的差不多了就起锅。（如果想吃软一点的山药可以和土豆一起入锅，想吃脆的山药就晚点入锅。）