如意吉祥红烧武昌鱼的做法

• 1.武昌鱼洗净内脏，刮去鱼鳞，两面切花刀，醋两勺，料酒两勺，生抽两勺，淋在鱼身并抹匀盐，腌30分钟

• 2.起锅热油，油烧七成热，鱼下锅。

• 3.煎至两面金黄。

• 4.姜切丝，蒜瓣切成丁，青椒切丁，酸辣椒切丁，腌鱼的时候切好装入碗里

• 5.待鱼两面煎好后，放入切好的辣椒，姜，蒜，加入花椒，两勺郫县豆瓣酱，四勺糖，油炸一下

• 6.加入开水，我用的平底锅，水要盖过鱼身的三分之二，放入胡萝卜，大火熬煮，汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡

• 7.盛的时候先把鱼装入盘子里，再把汤汁淋在鱼身，撒上熟芝麻