用料：
- 洪泽湖的混子咸鱼 300克
- 葱，姜，柠檬白醋，料酒，菜籽油 适量
- 红油豆瓣酱，剁椒，花椒，白糖 适量
小贴士：
我是笨笨，我在香哈等你！请多多指教！
做法：
- 1. 首先咸鱼放入适量料酒需浸泡三小时，待用。
- 2. 将泡好的咸鱼放入开水中焯烫一下，捞出用冷水冲一下，增加肉的紧实感，晾干待用。
- 3. 锅热倒入油，豆瓣酱，剁椒适量，喜欢辣的可以多放点，再将切碎的蒜头和花椒放入，翻炒出香，放咸鱼，小翻一下，最后放姜，葱，白糖少许，倒适量柠檬白醋。
- 4. 将半成品的咸鱼盛入盘中，放入锅中，大火蒸十分钟即可。
- 5. 最后淋上少许菜籽油，撒些蒜叶或香菜，麻香又下饭的咸鱼出锅啰！