肉皮冻的做法

• 1.将猪肉皮用温水洗净，残留的猪毛可以用小镊子拔掉，放入开水锅中加料酒开盖煮约十分钟

• 2.准备姜片、葱段、香叶、桂皮和八角，放到干净的纱布上，包起来做成料包

• 3.煮好的猪皮捞出用温水冲去浮沫，然后用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉

• 4.将刮完油脂的肉皮切成小条

• 5.再用热水烫洗两次，洗掉多余的油脂

• 6.锅中放入约肉皮两倍的清水，烧开后放入肉皮，再放入料包

• 7.调入生抽大火煮开后转小火煮约一个小时，待肉皮发软后捞出料包

• 8.将煮好的肉皮倒入保鲜盒中，晾凉后放入冰箱冷藏

• 9.待肉皮凝固成型后取出，切块或者切片食用

• 10.可以用生抽、醋、蒜末等调成酱汁拌匀后食用

• 11.成品图