红酒洋葱脆鸡卷的做法

• 1.用洋葱丝20克；胡萝卜丝20克；芹菜丝20克；蒜粒3个，日本万字酱油20克；日本味淋10克，百里香2根；迷迭香1根；白胡椒粉约10克；黑胡椒碎10克，香油10克，全部放一起抓出水，放入鸡腿肉腌制半小时以上，去除鸡的体丑味。

• 2.然后把鸡腿肉开花刀卷起来，看图一，卷上猪油网。

• 3.卷好上一层面粉上蛋液，和秘制鸡块粉，也可以拿细的地瓜粉来代替。

• 4.放在100°左右油锅炸成金黄色炸熟、

• 5.主食做好，就到洋葱汁了。西餐有专门的红酒汁，比较复杂，给大家说个简单版的，整个洋葱切碎，放牛油20克炒香洋葱，加红酒50克，白糖10克，盐10克，白胡椒粉5克，牛油10克，小火熬粘稠，放入蕃茜碎。