清蒸桂鱼的做法

• 1.桂鱼洗干净，祛除鳞片和鱼鳃，然后划刀即可。

• 2.准备好佐料:生姜丝，红辣椒丝，绿辣椒丝，葱丝，小米椒，大蒜，葱花备用。

• 3.把桂鱼放入大点的盆子里，倒入料酒，抹上一层盐，加葱姜蒜，小米椒，红绿辣椒丝，腌制1小时即可。

• 4.找一个盘子，底层摆上姜丝，红辣椒丝，绿辣椒丝，葱丝。

• 5.调味料:生抽，耗油，小米椒，大蒜，糖即可。

• 6.把桂鱼摆在盘子里，在鱼背倒入调好的汁和红绿辣椒丝，姜丝放入蒸锅内蒸13分钟即可。然后把鱼背上的红绿辣椒丝，姜丝扔掉，继续放入红绿辣椒丝和姜丝再蒸2分钟即可装盘，撒点香菜上桌享用。