脆皮无水蛋糕的做法

• 1.食材

• 2.无水无油盆里打入两枚鸡蛋

• 3.筷子打散

• 4.用一大点的盆子倒入40一一50度热水，（增加蛋液温度，有利于打发）

• 5.打蛋器隔水打蛋

• 6.打至蛋液发白浓稠，蛋液滴下后不会马上消失即可。

• 7.分两次倒入油拌匀

• 8.分三次筛入面粉搅拌均匀。

• 9.模具刷油

• 10.倒入八分满的面糊，震出气泡

• 11.烤箱提前预热十分钟，放入，170度烤18分钟

• 12.隔玻璃窗看到蛋糕慢慢上长，同时一股浓郁的香味已弥漫整天厨房

• 13.出炉

• 14.稍冷却脱模，

• 15.金黄，饱满，绵柔

• 16.香喷喷的脆皮蛋糕

• 17.外焦里软，入口香甜

• 18.忍不住吃了一个（嘻嘻）

• 19.摆拍

• 20.因为烤箱小，还剩余了一点面糊，倒入4寸蛋糕模具中，震出气泡

• 21.放入小电锅里蒸15分钟（具体时间据面糊多少而定，）关火后焖上2–3分钟

• 22.出锅脱模，一样松软棉柔

• 23.切块

• 24.＂蒸＂的不错