巧克力闪电泡芙的做法

• 1.准备好材料

• 2.低筋面粉过筛备用

• 3.把清水、玉米油、盐放入锅中搅拌均匀

• 4.放到炉上加热至沸腾关火

• 5.加入低筋面粉，快速搅拌至无干粉

• 6.继续开小火来回翻炒，直到锅底有一层白糊，面糊变成黏稠的面团

• 7.把面团放到干净的碗中，晾至温热

• 8.鸡蛋打散后分三次加入面团中，每次加入都要拌匀再加至下一次

• 9.直至面团拌成有纹理的粘稠面糊，提起有倒三角形即可

• 10.裱花袋中装入裱花嘴，再套在杯中

• 11.再把面糊装入裱花袋中

• 12.烤盘铺上油纸，在烤盘上挤出手指大小的长条

• 13.放入预热好的烤箱，先上下火200度烤8-10分钟定型后转180度烤10-15分钟（烤箱温度和时间只供参考）

• 14.烤至表面金黄色即可，晾凉备用

• 15.淡奶油加入白糖打发至裱花状态

• 16.裱花袋装入裱花嘴，再把淡奶油装入裱花袋中

• 17.直接插入泡芙底部，挤入奶油即可

• 18.巧克力隔水融化

• 19.把闪电泡芙表面朝下沾上巧克力

• 20.然后在表面撒上糖针即可

• 21.成品图