盘龙红烧肉的做法

• 1.选纹理明显的五花肉，先切成两厘米宽的长条，在切成块状，注意肉皮不要切断

• 2.锅内加少量油，放入五花肉，小火煎致两面金黄

• 3.肉翻面儿，继续煎制

• 4.将煎出的猪油空出倒入碗内

• 5.继续煎至两面金黄

• 6.煎好的五花肉捞出装盘备用

• 7.准备辅料，海天味极鲜，耗油，料酒，老抽，葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，小茴香，神草香叶

• 8.热锅冷油，放入冰糖，小火炒至糖色糖色炒制发泡，加入料酒制成糖色汁，装碗备用

• 9.锅内加少许油，葱姜蒜等炖料全部放入炒香

• 10.加入清水足量，水可以没过五花肉

• 11.加入五花肉

• 12.加入生抽

• 13.加入糖色

• 14.加入神草

• 15.加入老抽

• 16.大火烧开转小火炖制一个小时

• 17.大火收汁，加入鸡精装盘系完成