用料：
- 牛蹄筋 300克
- 泡笋 500克
- 油 适量
- 干辣椒 5克
- 花椒 3克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 水 适量
- 豆瓣酱 一勺
小贴士：
牛肉和牛蹄筋方法一样
提前煮熟更快熟而已
做法：
- 1. 蹄筋过水并且煮熟，偏硬一点。
- 2. 泡笋从中间撕开并切成小段，泡水中备用
- 3. 备好干辣椒段，花椒，葱丝，姜丝，蒜片
- 4. 锅中热油，小火炒制调料然后添加豆瓣酱，炒香至出红油。
- 5. 加入牛蹄筋编炒，想要更加绵软可以多炒制一段时间
- 6. 加入水，没过牛蹄筋大火煮制20分钟
- 7. 加入笋块，继续中火煮制20分钟
- 8. 煮的牛蹄筋软糯即可
- 9. 出锅装盘，撒上葱即可