鹌鹑蛋肉丸的做法

• 1.把土猪肉洗干净备用。

• 2.用到把土猪肉剁碎，自己剁的虽然累但比机子搅碎的要好吃点。

• 3.把一根胡萝卜削皮，用刀切一半备用。

• 4.把胡萝卜切成丝，装入碗内，加盐，腌制15分钟让其脱水即可。

• 5.准备好鹌鹑蛋备用。

• 6.把准备好的鹌鹑蛋一个个放入锅内，加烧开的热水，煮3分钟，中途可能会爆破，可以多准备几个鹌鹑蛋。

• 7.土猪肉馅的配料:鹌鹑蛋，葱姜蒜。

• 8.把葱姜蒜切末即可。

• 9.把切好的土猪肉末放入碗内，打入三个鹌鹑蛋，撒入葱姜蒜末，加淀粉，生抽，蒸鱼豉油，麻辣鲜即可。

• 10.再加入脱水的胡萝卜，然后充分搅拌均匀即可。

• 11.然后把调好的馅做成丸子，丸子里面放鹌鹑蛋，做好后放入蒸锅上蒸8分钟即可出锅，撒点麻油上桌享用吧！