用料：
- 肥肠 500克
- 土豆 500克
- 葱 两段
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 十三香粉 适量
- 郫县豆瓣 15克
- 油 适量
- 水 适量
小贴士：
肥肠多炒制会口感更好，而且不会太油。
一点点醋是很提味的，会更好吃。
做法：
- 1. 将肥肠用水煮至比较软烂，然后切块备用。(先煮的时候多换水，而且更容易煮软)
- 2. 姜切丝，蒜切片，葱也切丝备用
- 3. 土豆切块放入水中浸泡备用
- 4. 油热放入姜丝蒜片然后放入豆瓣酱炒出香味，然后放入葱丝(爆炒出香味，小火炒制)
- 5. 放入肥肠炒制，放入十三香粉
- 6. 中火多炒制一下，爆炒出油。
- 7. 放入土豆继续炒制
- 8. 然后放入水，刚好浸泡好，煮制20分钟。
- 9. 最后放入两三滴食醋和味精，然后起锅装盘。