菜花:和胃
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
孜然:理气、止痛、散寒
1.将菜花掰成小朵用清水洗净,加适量盐浸泡一会
2.红干椒和小葱切段,大蒜切片,姜剁成末
3.锅中烧开水放入菜花焯约一分钟左右
4.捞出过凉水沥干水分
5.锅中放适量食用油烧至五成热,小火炒香花椒和八角
6.再放入姜、蒜和红干椒炒出香味
7.接着放入菜花翻炒均匀
8.调入生抽
9.翻炒至菜花上色改大火快速煸炒
10.待水分收干、菜花变软时,放入少许盐、糖和葱段翻炒均匀
11.最后放入孜然炒匀后关火即可
12.成品图
调味料可以按照自己的口味添加,孜然最好要加,会提升这道菜的口感
菜花选择散状的菜花,虽然卖相不好,但特别适合做干煸菜花