团团圆圆大丸子的做法

• 1.6斤肉馅准备好放大一点盆，（也可以自己剁肉馅口感会更好）加上葱姜末、2个鸡蛋、

• 2.加上调料，蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、高汤、（没有高汤用水把鸡精调开也可以）

• 3.用手上下翻动！（千万别用筷子搅用）搅拌均匀.

• 4.加上切碎荸荠！接着用手上下搅拌.

• 5.再加入面包糠！继续上下搅拌.

• 6.最后加入淀粉、盐都上下搅拌均匀！最关键一步用手摔打肉馅上劲！

• 7.上劲后的肉馅.上面倒香油锁住肉馅水分.

• 8.把鸡蛋裹上一层干淀粉包在肉馅里，然后倒手使其包裹紧实没有空隙。

• 9.油烧到七分热把包好丸子放进去！（借助漏勺放到油锅！小心）丸子翻进去然后用勺子往丸子上面浇油，使其全部定型！底下颜色微焦深红色翻一面继续炸另一面。

• 10.炸好的大丸子！香香的！但还不能吃呀！

• 11.锅里放上葱段姜片八角香叶，生抽老抽蚝油、冰糖、刚刚末过丸子的水！

• 12.大火炖汤汁浓稠（留点余汤）

• 13.丸子盛出！底下最好垫点大叶生菜更美观！余汤勾水淀粉！汤汁淋在丸子上（上面撒芝麻或枸杞点缀）美味大丸子一家人尽情享用吧！㊗️哈友们合家团圆！