油角酥的做法

• 1.花生烤熟去皮压碎

• 2.芝麻烤熟

• 3.花生芝麻白糖搅拌好备用

• 4.面粉和生粉一起搅拌均匀

• 5.打入鸡蛋，一次打三个，搅拌均匀后再继续打鸡蛋下去

• 6.鸡蛋和面粉搅拌后添加猪油，猪油是我提前一天熬好的

• 7.最后放少许啤酒，面粉鸡蛋猪油都合均匀后开始醒面

• 8.用湿润的布盖住醒40分钟

• 9.醒好后取一个小面团放到和面垫上

• 10.用擀面杖压薄，厚度和硬币一样即可

• 11.用个圆形的印子将面皮印好

• 12.先将两边按压一下，方便装馅料

• 13.馅料不要太满，但也不能太少，刚好能够按压住油角边就可以

• 14.边角的位置一定要按压实，以免在炸油角时开口，我为了让边角能够按实，在包油角放馅料前先用手指沾一点水均匀摸在在面皮周边，这样就可以确保不会开口。

• 15.挤压花边就完成了包油角

• 16.全部包好准备下油锅炸

• 17.先将锅里的水分煮干，然后倒油下锅，小火煮

• 18.油温七八成热后就将油角放下锅里，可以先放一个下锅试下油温，有泡泡冒出即可全部放下

• 19.一边炸要一边用铲子轻轻搅拌，这样不仅防止粘底还能让油角炸出来颜色均匀

• 20.全部炸好了，摊凉后就可以用密封袋装起来。

• 21.口感非常的香酥。