腰果仁炝芹菜的做法

• 1.准备所需食材和调味。

• 2.芹菜择去老叶，清洗干净，切4厘米左右的段。

• 3.花椒粒洗净待用；姜去皮剁碎；小米辣切小圈。

• 4.锅内倒入适量水，加些许盐和油，水开放入切好的芹菜段汆烫至断生。

• 5.芹菜捞出放入冰水中浸泡，完全冷却后捞出沥水。

• 6.热锅冷油，放入腰果仁小火炸至金黄。

• 7.捞出沥去多余油后用刀背拍碎待用。

• 8.将姜末、醋、鸡精、盐、香油放入小碗搅拌均匀。

• 9.将味汁淋入装盘的芹菜中拌匀。

• 10.将腰果仁碎、花椒粒、小米辣丁撒在芹菜上。

• 11.炒锅内倒入些许油，加至九成热，淋在花椒、小米辣上热炝即可。

• 12.美味的腰果仁炝芹菜就做好了。