用料：
- 1:白表皮
- 低筋面粉 40g
- 高筋面粉（没中粉） 20g
- 水 25g
- 猪油 10g
- 糖 10g
- 2:红表皮
- 低粉 35g
- 高粉 15g
- 水 25g
- 猪油 10g
- 糖 10g
- 红曲粉 2g
- 3:里酥
- 低粉 60g
- 高粉 20g
- 猪油 40g
- 豆沙 180g
- 4:表面装饰
- 蛋黄液 适量
- 白芝麻 适量
做法：
- 1. 分别称好白表皮的面粉（60g）和红表皮面粉（50g）以及里酥面粉（80g）
- 2. 红表皮碗里加入2g红曲粉搅拌均匀
- 3. 白表皮碗和红表皮碗里分别加入10g的水、10g的猪油、10g的糖，搅拌均匀
- 4. 两种表皮分别揉成小面团后盖上保鲜膜静置60分钟。另里酥面粉直接加入40g的猪油揉成面团盖上保鲜膜静置60分钟。
- 5. 取出白表皮和红表皮分别错成长条，如图切相等块。各5个。
- 6. 将面团分别搓成圆形盖上保鲜膜以防风干。再将里酥的面团搓成长条，切成相等的10个小撮，错成10个小面团。同样盖上保鲜膜以防风干。
- 7. 取一个表皮红色面团掌心压扁后按压似饺皮的大小
- 8. 红油皮裹上里酥面团
- 9. 封口搓圆
- 10. 收口朝下，光滑面朝上
- 11. 同样白油皮裹住酥皮、封口搓圆，收口朝下，光滑面朝上
- 12. 所有的里酥面团都裹进面皮里后，一共有5个红面团和5个白面团
- 13. 把每个白面团擀成牛舌状
