芹菜鲜肉包的做法

• 1.将水，面，糖，酵母和成光滑的面团发酵，糖为了能更好的发酵，也可以不放，面粉、水的比例是2：1，酵母、面粉的比例是1：100，根据自己的面粉量调整水和酵母

• 2.发面的过程中，切芹菜，先把芹菜切成碎，切了码适量的盐备用，中途记得不断挤去芹菜出的水

• 3.剁肉。可以去自己买剁好的肉，也可以自己剁，我是自己剁的，可以不用太碎了，途中加入姜一起剁碎

• 4.葱花可以稍微碎一点儿

• 5.拌馅。将上述馅料加入大盆中，放入少的盐，鸡精，花椒面儿，少许花椒油，香油，少许玉米油，胡椒，生抽，老抽，十三香，调料根据自己的馅料多少和口味放，喜欢吃啥味儿，就拌什么馅

• 6.发好的面拿出来，有蜂窝就发好了。PS:因为南方冬天太冷不好发面，我用的烤箱发面模式发了20分钟！

• 7.擀面，排气，切成小坨，30g左右一坨

• 8.擀成面片，开始包

• 9.包成小笼包待蒸。我这个面粉量比较大，所以比较多，包子的包法可以到百度去搜索，我包得也不好看。

• 10.上锅蒸。记得垫蒸笼布或者刷一层油，20分钟，然后闷10分钟再开盖

• 11.起锅了。汤汁浓厚

• 12.香喷喷的芹菜肉包。赶快动起来！！