巧克力蛋糕卷

巧克力蛋糕卷
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健康功效

可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低粉 57克
淡奶油 100克
糖(奶油里) 10克

巧克力蛋糕卷的做法

  • 巧克力蛋糕卷的做法图解1

    1.美味的下午茶!

  • 巧克力蛋糕卷的做法图解2

    2.蛋清蛋黄分离,牛奶加油手抽搅匀,筛入低粉和可可粉搅拌均匀,加入鸡蛋横向打匀,提前预热烤箱190度

  • 巧克力蛋糕卷的做法图解3

    3.蛋清加几滴柠檬汁,分三次加糖打发至大尖角状态,取三分之一放入可可面糊翻拌大致均匀,再倒回蛋黄糊里翻拌均匀,注意手法,不要起筋啦

  • 巧克力蛋糕卷的做法图解4

    4.拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘里,离桌子大约10公分摔一下震出大气泡,然后放入预热好的烤箱烤18分钟

  • 巧克力蛋糕卷的做法图解5

    5.出炉倒扣散热,这时候打发淡奶油大约100克,加入8-10克的糖,在蛋糕片还是温的时候就开始卷,不要等冷透了再卷会裂

  • 巧克力蛋糕卷的做法图解6

    6.可以连油纸一起卷紧放冰箱半小时以上定型,再拿出来切。

小贴士

1,我的烤箱38升,烤盘尺寸是35*25不是这尺寸分量相应按百分比换算下

本菜谱由微笑式悲伤94上传

巧克力蛋糕卷的家常做法

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