用料：
- 西兰花 1颗
- 耗油 适量
- 大蒜 半头
- 盐 一点点
小贴士：
蒜香是重点，油温一定要够再放蒜。西兰花焯时加入熟油或盐是为了保持绿色。耗油和盐不要在高温锅内超过2分钟，避免亚*盐。
做法：
- 1. 西兰花先用水泡半小时，可以用蔬菜盐。捞出后用剪刀剪掉小朵菜花。再泡半小时。菜根茎比较有营养，也可以考虑保留切小片。依据个人喜好。
- 2. 大蒜半头，切成蒜蓉或片。
- 3. 锅内开水后，西兰花放入开水中，放少许盐或熟油，焯3-5分钟。楼楼的男神牙齿不太好，所以焯久些。捞出备用。淋干水。
- 4. 起锅中火热油，九成热时放入蒜末，煸炒出香味，倒入西兰花一并翻炒。待稍微变色，加入适量耗油。耗油可先用少许熟水调和稀释液态。翻炒一分钟，撒一点盐出锅。
- 5. 盐和耗油的量自己掌握，因为耗油中本身也有盐。如果耗油放的多，就不需要放盐了。