用料：
- 高筋面粉 一碗
- 温开水 适量
- 植物油 适量
- 黄瓜丝
- 胡萝卜丝
- 葱丝
- 土豆 一个
- 圆葱 适量
- 干辣椒 适量
- 醋
- 盐
- 酱
小贴士：
1.面团不要揉的太软，略硬一点蒸出来好吃。
2.面饼中间要加入足够的油，这样出锅容易揭开。
3.土豆丝一定要泡入冷水中，这样炒出来的更好吃！
做法：
- 1. 准备一碗面粉，倒入盆中。
- 2. 加温开水，顺时针搅拌面粉，边搅拌边加水，搅拌成棉絮状。
- 3. 揉成光滑面团，盖上湿布，醒发30分钟以上
- 4. 醒发好后揉成长条
- 5. 切成大小差不多的小块
- 6. 每个小剂子揉圆
- 7. 擀成如图的小饼
- 8. 大概擀了这么多吧。
- 9. 取两个小饼为一组，一个饼上刷油，两个叠在一起。
- 10. 擀成更薄的大饼
- 11. 每两个都擀成如图这样
- 12. 把所有的饼叠在一起，中间都要刷油。
- 13. 放锅蒸，冷水放进去，有热气冒出后再蒸15分钟
- 14. 这是蒸好的样子
- 15. 很容易就可以揭开啦
- 16. 准备配菜。3个鸡蛋打入碗中
- 17. 加一点点水，搅拌均匀
- 18. 锅内烧油，油温热了以后，倒入鸡蛋液，摊鸡蛋饼
- 19. 摊至两面金黄就可以了
- 20. 翻面～
- 21. 切成长条
- 22. 码入盘中备用
- 23. 黄瓜，葱，胡萝卜切丝备用
- 24. 土豆切丝
- 25. 在冷水中泡一会，去除表面淀粉
- 26. 起锅烧油，油热后加入圆葱，炒香
- 27. 倒入土豆丝，醋，翻炒
- 28. 快熟的时候加入干辣椒，盐，炒均匀
- 29. 出锅啦
- 30. 卷一张饼～抹上酱，加入配菜，卷起来！
- 31. 切开后的样子
- 32. 晚饭做好啦，开吃吧！