焦糖杏仁磅蛋糕的做法

做法：

• 1. 清水和细砂糖放入锅内再煤气灶上加热，用小火。
• 2. 颜色一点点变深，成焦糖颜色。
• 3. 缓慢加入淡奶油翻拌。注意如果是从冰箱中拿出的，坐热水中加热一下。
• 4. 翻拌均匀焦糖酱，备用。
• 5. 黄油事先弄软再打发均匀。
• 6. 加入糖粉。
• 7. 用厨师机高速打发。
• 8. 时间4分钟左右。
• 9. 打至浓稠状态。
• 10. 蛋黄用打蛋器搅拌一下。
• 11. 将蛋黄液缓慢倒入搅拌。分几次加入奥。
• 12. 加入焦糖酱。
• 13. 厨师机换打蛋头方便打发，搅打均匀。
• 14. 先过筛杏仁粉。
• 15. 后过筛低筋粉和泡打粉。
• 16. 再用厨师机的A棒高速搅拌。
• 17. 时间5-6分钟，打至浓稠为止。
• 18. 将蛋糕糊装入大号的裱花袋。
• 19. 烤盘里放烤盘纸，将蛋糕糊挤入模具。
• 20. 表面刮平，再弄成两头高中间低的形状。
• 21. 杏仁片事先烤熟，模具表面放杏仁片。
• 22. 烤箱预热至180度，模具送入烤箱烤制。
• 23. 时间45分钟，烤完用竹签戳一下不带黏就证明熟了，拿出冷却脱模。