焦糖杏仁磅蛋糕的做法

• 1.清水和细砂糖放入锅内再煤气灶上加热，用小火。

• 2.颜色一点点变深，成焦糖颜色。

• 3.缓慢加入淡奶油翻拌。注意如果是从冰箱中拿出的，坐热水中加热一下。

• 4.翻拌均匀焦糖酱，备用。

• 5.黄油事先弄软再打发均匀。

• 6.加入糖粉。

• 7.用厨师机高速打发。

• 8.时间4分钟左右。

• 9.打至浓稠状态。

• 10.蛋黄用打蛋器搅拌一下。

• 11.将蛋黄液缓慢倒入搅拌。分几次加入奥。

• 12.加入焦糖酱。

• 13.厨师机换打蛋头方便打发，搅打均匀。

• 14.先过筛杏仁粉。

• 15.后过筛低筋粉和泡打粉。

• 16.再用厨师机的A棒高速搅拌。

• 17.时间5-6分钟，打至浓稠为止。

• 18.将蛋糕糊装入大号的裱花袋。

• 19.烤盘里放烤盘纸，将蛋糕糊挤入模具。

• 20.表面刮平，再弄成两头高中间低的形状。

• 21.杏仁片事先烤熟，模具表面放杏仁片。

• 22.烤箱预热至180度，模具送入烤箱烤制。

• 23.时间45分钟，烤完用竹签戳一下不带黏就证明熟了，拿出冷却脱模。