用料：
- 里脊肉 300克
- 大葱 一颗
- 豆腐皮 三张
- 甜面酱，或者豆瓣酱 50克左右
- 油 适量
- 料酒 少许
- 蚝油 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 鸡蛋 一个
- 葱姜 少许
- 淀粉 两勺
- 白糖 二勺
小贴士：
腌制里脊肉的时候，一定少放一点盐，因为酱已经是咸的了
做法：
- 1. 里脊肉，改刀，切成细丝
- 2. 就这样
- 3. 然后用一个鸡蛋清，加上少许料酒，蚝油，食盐，鸡精，淀粉，拌匀，腌制十五分钟左右
- 4. 葱姜切丝，用温水泡上
- 5. 豆腐皮改刀切成大方块，下锅煮一下
- 6. 锅里添油，葱姜爆锅
- 7. 然后倒入腌制好的里脊肉丝，炒至发白也就是马上就熟了
- 8. 捞出来备用
- 9. 锅里放油，待油热以后放入甜面酱，或者是豆瓣酱都可以，然后再倒入葱姜水
- 10. 待开锅以后，倒入炒好的肉丝
- 11. 翻炒一分钟左右，加入白糖，鸡精，花椒面，就好了
- 12. 装盘，欧克了