用料：
- 猪肉馅
- 西蓝花 半颗
- 鸡蛋 1个
- 鹌鹑蛋 10个
- 料酒 少许
- 酱油 少许
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 少许
- 盐 5克左右
- 耗油 少许
做法：
- 1. 把鹌鹑蛋煮熟扒皮
- 2. 把西蓝花洗净备用
- 3. 把西蓝花在热水里淖一下，淖的时候水里加点盐和油，菜淖出来的颜色鲜亮
- 4. 葱姜蒜切末备用
- 5. 把肉馅中加入料酒、葱花、盐、淀粉腌制一下
- 6. 然后打入一个鸡蛋清，把肉馅顺着一个方向搅动使肉馅上劲
- 7. 把肉馅中加入鹌鹑蛋，做成肉丸子
- 8. 锅里放油，当油温在5、6成热时，把肉丸放入锅中煎炸
- 9. 当肉丸炸成金黄色时把肉丸捞出备用，同时再在锅里下入葱姜蒜爆锅，把肉丸放入锅中加入水、酱油炖煮一下，在快出锅时加入水淀粉和少许盐
- 10. 把淖好的西蓝花摆盘，把炖好的四喜丸子盛入盘中，一道你美味的四喜丸子就做好了